उत्तराखंड का ये है फेमस खाना | Food of Uttarakhand

Food of Uttarakhand : उत्तराखंड की गिनती भारत के खूबसूरत राज्यों में होती है। यह राज्य आपने नैसर्गिक खूबसूरती, पहाड़ी सुंदरता, कला, संस्कृति और लज़ीज़ खाने के लिए मशहूर है। अगर आपने एक दफा यहां के खाने को चख लिया तो आप उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जायेंगे। उत्तराखंड के खाने की सबसे अनोखी बात ये है कि यहां खाना जलती हुई लकड़ियों और कोयला पर तैयार किया जाता है। इसके कारण यहाँ का खाना लजी़ज़दार होने के साथ-साथ पौष्टिक भी बनता है। और हां सबसे अच्छी बात यह है कि उत्तराखंड के खाने में आपको ढ़ेरों वैरायटी देखने को मिल जाएंगी। और हर एक खाना इतना स्वादिष्ट है कि आप इसे बारंबार खाना चाहेंगे। इस आर्टिकल में हम आपको ऐसे ही खाने के बारे में बताएंगे। इसलिये इसे अंत तक जरूर पढ़ें।

फानू : यह उत्तराखंड की एक ऐसी लोकप्रिय डिश है जिसे आप गढ़वाल क्षेत्र में सबसे ज्यादा देखेंगे। इसे तैयार करना थोड़ा आसान नहीं है मगर बावजूद इसके इस डिश की डिमांड बेहद ज्यादा है। यह अलग अलग तरह की दाल को मिलाकर तैयार किया जाता है। दाल को रातभर भिगोकर इसकी स्मूदी बनाई जाती है। इसे अमूमन चावल के साथ परोसा जाता है। फानू का स्वाद इतना जबरदस्त होता है कि आप इसे चखने के बाद इसका स्वाद जीवन भर याद रखेंगे।

काफुली : यह उत्तराखंड का एक पारंपरिक खाना है। इसे पालक और मेथी के साथ तैयार किया जाता है। काफुली डिश पालक और मेथी के पत्ते, नमक और मसालों को मिलाकर पकाई जाती है। यह खाना उत्तराखंड वासियों का मनपसंद खाना है। यह डिश आसानी से आपको उपलब्ध भी हो जायेगी।

कंडाली : ऐसा मुमकिन ही नहीं कि उत्तराखंड के फेमस व्यंजनों का जिक्र हो और उसमें कंडाली के साग का नाम शामिल ना हो। इस जायकेदार सब्जी को बनाने के लिए कंडाली को उबालकर तैयार किया जाता है। अगर आप उत्तराखंड घूमने गये हों तो यह डिश जरूर ट्राई करें।

भांग की चटनी : यह नाम आपको सुनने में शायद अटपटा लगे लेकिन यह उत्तराखंड का एक जनप्रिय डिश है। इसे भांग, इमली और कई तरह के चटपटे मसालों से तैयार किया जाता है। इसे आप  कई सारे व्यंजनों के साथ स्वाद बनाकर खा सकते हैं। ये चटनी अन्य खानों के स्वाद में इजाफा कर देती है।

Frequently Asked Questions (FAQ)

प्रश्न (Question) 1 : उत्तराखंड किस लिए जाना जाता है?

उत्तर (Answer) : नैसर्गिक खूबसूरती, पहाड़ी सुंदरता, कला, संस्कृति और लज़ीज़ खाने के लिए।

प्रश्न (Question) 2 : उत्तराखंड के फेमस खाने कौन कौन से हैं?

उत्तर (Answer) : फानू, काफुली, कंडाली, भांग की चटनी

प्रश्न (Question) 3 : उत्तराखंड में ज्यादातर खाना कैसे बनता है?

उत्तर (Answer) : जलती हुई लकड़ियों और कोयला पर

प्रश्न (Question) 4 : उत्तराखंड का पारंपरिक खाना कौन सा है?

उत्तर (Answer) : काफुली

प्रश्न (Question) 5 : उत्तराखंड के गढ़वाल क्षेत्र में कौन सा खाना सबसे ज्यादा मिलता है?

उत्तर (Answer) : फानू

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